Recentment, investigadors japonesos han desenvolupat una nova tecnologia de detecció que utilitza mètodes de detecció d'alta tecnologia d'ones de xoc làser i plasmàtic per determinar la maduresa dels fruits. Aquest mètode de detecció és molt eficaç, especialment per als aliments tous com els mangos.
La maduresa d’un fruit ve determinada per la seva suavitat i duresa. En el passat, també hi havia mètodes per detectar fruites, que eren principalment de tipus contacte. El procés d’aquest contacte afecta inevitablement la fruita.
El projecte de recerca està liderat per l'equip d'investigació de l'Institut de Tecnologia Shibaura (SIT) al Japó. El principi de treball és que s’utilitza un làser d’alta intensitat per crear una bombolla de plasma a la superfície del mango. La bombolla genera una ona de xoc i després vibra sobre la fruita. A continuació, s’utilitza un instrument làser de vibròmetre Doppler (LDV) per mesurar la vibració generada, jutjant així la suavitat i la duresa de la fruita i coneixent la maduresa de la fruita.